En el marco de la campaña “A clases con calidad”, el Instituto Nacional de Calidad (INACAL), adscrito al Ministerio de la Producción, presentó un conjunto de Normas Técnicas Peruanas (NTP) orientadas a mejorar la calidad, inocuidad y valor nutricional de las loncheras escolares en el país.
Estas disposiciones están dirigidas a padres de familia, instituciones educativas, proveedores y fabricantes, estableciendo criterios sobre requisitos físicos, sensoriales, envase, rotulado y condiciones de conservación de alimentos de consumo frecuente. El objetivo es garantizar productos seguros que contribuyan al desarrollo y rendimiento físico e intelectual de niñas y niños.
Alimentos con estándares de calidad
Entre los productos considerados en estas normas destacan alimentos básicos de la lonchera escolar como pan de molde, huevos, jugos, queso fresco, quinua, manzana y palta, los cuales deberán cumplir con requisitos específicos:
- Pan de molde: debe presentar uniformidad, adecuada cocción y comercializarse en envases apropiados.
- Huevos: deben tener la cáscara limpia y sin fisuras.
- Jugos: deben conservar las características naturales de la fruta.
- Queso fresco: debe elaborarse con leche pasteurizada y mantenerse en cadena de frío.
- Quinua: debe ser homogénea y libre de impurezas.
- Frutas (manzana y palta): deben encontrarse en buen estado, sin plagas ni daños, y cumplir estándares según su variedad.
Promoción de salud y alimentación segura
El Inacal destacó que el cumplimiento de estas normas permitirá preservar las propiedades nutricionales de los alimentos, prevenir enfermedades y fomentar hábitos de consumo responsables en la población escolar.
Asimismo, estas medidas buscan fortalecer la salud pública y el bienestar de las familias peruanas, promoviendo una alimentación más segura y de calidad desde la etapa escolar.
